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减肥，又稱纖體、瘦身或秀身，是指採用人為手段故意降低体重，特别是减少体内的脂肪。减肥的原因主要有：
目录
在食物匮乏的农业社会，多数人不存在过重的困扰，减肥的专业机构也无存在的必要，但现代社会，部份族群可能因較少的勞動力，且養分攝取容易而造成肥胖。经济的发展必然使得有部分的人摄入的能量超过其消耗的能量，从而使得体内脂肪增多导致身材變形、体重增加。
身高體重指數可以估計出非運動員的标准体重，但是體脂肪率則是更準確的健康指標，而腰圍身高比又更準確。
现代社会，电视、电脑、广播、互联网的出现使得标准化的观念深入人心，体重和三围被标准化，减肥已经成了现代社会的产物，成了经济发展的一项指标。
減肥一定要適度，以保障應有的健康。不過，不少人減肥過度，走向極端，使身體受到影響和傷害。所以，有一些營養學家和社會學家，呼吁減肥一定要適度，以免影響健康，造成危害。
有些人过度减肥是出于神经性厌食症（Anorexia nervosa）等精神疾病。一般人的劝导对这类情况很可能不起作用，建议及时咨询专业人士。
由於社會日漸富裕，兒童肥胖的問題在已發展地區已變得愈來愈嚴重。儿童肥胖不但会影响生理發育，长不高，早熟等，更会影响心理健康。一般比较肥胖的儿童会有自卑感，因为肢体行动缓慢，孩子大多会认为自己智力也不如人[來源請求]。自卑感导致很多儿童自闭，胆怯，时而久之就会反應迟钝，情感冷漠。很多青春期少年或青年因为肥胖被人拒绝交际。
参见：有氧训练
規律的運動是減脂主要且較不易造成傷害之方法。人體生理中，剛開始運動，消耗的是血液中的血糖，血糖降低後則轉為消化肝糖，最後才會燃燒到脂肪。[來源請求]要達到燃燒脂肪的程度，通常要運動三十分鐘以上。
運動完之後的進食量要嚴格限制[來源請求]，因為當時人體的吸收能力最好，但適度的補充熱量是必要的，可助於恢復正常活力。
主条目：節食
節食方法很多種，常見有高蛋白（只吃瘦肉）、或者限制熱量攝取。但是基本上，節食只可以輔助減重，如果沒有搭配有氧運動，節食減肥失敗率很高，甚至造成生命危險。減少熱量攝取，身體會轉而消耗蛋白質，而非脂肪[來源請求]，所以減肥達到目標後，很容易復胖，且肌肉組成會比減肥前少，脂肪組成會比減肥前還多。而且身體糖內消耗殆盡後，會產生酮酸中毒之危險性。一般正常的節食減脂，是要搭配有氧運動，且食用低GI的食物（膳食纖維多的食物），減緩血糖上升速率，避免產生「回彈」而吃入更多食物。節食過程中，一般一天建議不可低於400～800kcal，且要正確計算其他營養素之需求，必須足夠。醫療上有所謂代餐（VLCD），但如需長期使用，建議需諮詢專業醫師或營養師，或是按照專業營養師開立的減肥食譜進行減肥。
早期是腸切除，後來發現副作用高，且死亡率高，改良成胃切除手術。通常是超出正常體重50%以上才可以進行此手術，此手術風險高。原本胃的容積為4 cups，手術後縮成1 oz（約30cc），使患者稍微吃一點食物便有飽足感。但是如果患者嗜吃含糖飲料，本療法最後註定會失敗。手術後，雖然效果明顯，但是卻會導致胃傾倒症，因為患者胃縮小後，幽門括約肌失去作用，無法控制食糜入腸，胃腸功能失調，產生顏面紅潮、心慌、暈眩、噁心、腹痛腹瀉等症狀，最後甚至懼食。原則上，限制飲食中醣類攝取可以減緩這些徵狀。
依據醫院專業醫師、營養師事前規劃「個人專屬」之減肥計劃，遵照計畫要求事項嚴格執行，每日紀錄當天食物、水分攝取量及運動量。再搭配攝取「代餐」與服用「熱量吸收阻斷膠囊」等輔助餐點，在自然的減重環境下，可免於服用藥物減重。
代餐營養就是將六大類營養素都放入產品中，且將熱量也納入考量範圍。代餐裡頭含有許多人體所需的營養素且低熱量，因此不但可以幫助控制熱量的攝取，又可補充人體所需的營養，不會在減肥過程導致營養不良。合格的代餐可以提供質量均衡的蛋白質、維生素與礦物質，並附有營養師設計的均衡飲食參考食譜，以維持身體最佳的機能。主要原理是利用代餐中高比例的纖維質，在餐前使用可以先佔去腹中大量的食物體積增加飽足感，在進食正餐時就會吃得較少，長期下來我們所攝取的熱量降低，因而達到減肥的效果。
减肥茶，从医学原理，就是具有排毒养颜等功效的茶叶的总和。用来消减肥胖的茶剂。其处方各有不相同，多少加有适当的中草药，据称有减少脂肪、减少胆固醇、祛除疲劳等作用。茶中含有的芳香族化合物可以溶解脂肪，化濁去膩可防止脂肪積滯體內。
而維他命B1、C和咖啡因，都可以促進胃液分泌，並有助消化和消脂。減肥茶通過了功能學和毒理學實驗證明，可促進脂肪代謝與分解，維持正常的生理機能，克服了替食型、排匯型、神經抑制型等減肥產品破壞飲食規律，降低人體機能，而誘發其它疾病的缺點。
茶中的茶多酚具有提高新陳代謝、抗氧化、清除自由基等作用，可以由許多三酸甘油酯解脂酶及作用活化蛋白質激酶，減少脂肪細胞堆積，因此達到減肥的效果。
减肥膏，加速脂肪燃烧分解，抑制细胞对脂肪的吸收，去除顽固脂肪，收紧肌肉及排除体内宿便。瘦身、排毒、美颜.双手由下往上推拿，朝一个方向，腹部则以打圈方式用力按摩。[來源請求]
成年中度以上的肥胖者每周体重减轻0.5~1.0kg为宜，每天减少552~1104kcal的能量摄入，成年的轻度肥胖者，每月体重减轻0.5~1.0kg为宜，即每天减少125~250kcal的能量摄入。
肥胖者饮食脂肪应控制在总摄入能量的25~30%,因为过多摄入脂肪可导致酮症，在限制饮食能量供给的同时要限制饮食脂肪的供给，尤其是动物性脂肪的供给。脂肪容易沉积在皮下组织和内脏器官周围，从而导致脂肪肝和一些心脑血管疾病的发生。
糖类的供给应该控制在饮食总能量的40~55%，避免食用蔗糖、麦芽糖等含单糖类的食物。食物纤维的摄入量可以不加限制，所以应适当多食用高纤维食物
食物的加工应以蒸、煮、烧、汆等烹饪方式为主，忌用油煎和炸等方法。进食的餐次要因人而异，通常3~5次/天为好。
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