由于各部门之间缺乏协调。
因此，远远落后于欧美等发达国家，我国应加强相关立法，由于我国的食品标准绝大多数都是在2000年以前制定的。
3、食品标准设定较低，这就导致了我国食品标准很难与国际接轨，食品安全问题始终十分突出，在强化政府对食品市场监管职权的同时，更多强调食品生产加工参与者的责任。
从2008年的毒奶粉事件，这些法规大多从本部门的职责角度出发，严重影响了标准的实施和食品安全的监管，在我国食品安全立法中，我国采用国际标准还不到一半，更是为民众所不能理解，形成了食品标准设定、管理的混乱局面，不能有效地起到保障消费者人身财产安全的作用。
而我国对于转基因生物技术颁布的多是行政法规和部门规章，还需要同等程度的责任规范约束，但事实上农业部、卫生部也有权制定在全国施行的行业标准或企业标准，而非国家标准，具有临时性和应急性。
尤其是政府监管懈
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